Il meglio del Web
Siti Piazze Compro Passatempi Food
Navigare Facile Meteo Prestiti A portata di Mouse Risultati Calcio
Web Links


Pesce Spada
Il portale dedicato al pesce spada con le informazioni su nascita, sviluppo e caratteristiche generali.
-
Salmoni
La vita, la riproduzione e i caratteri generali del salmone.
-
Sogliole
Le sogliole: le caratteristiche di questi pregiati pesci, le tecniche per pescarle ed alcuni consigli per comprare le sogliole più fresche
-
Spigola
Le Spigole, note anche come Branzini, sono tra i pesci più ricercati da cuochi e pescatori. Informazioni sulle caratteristiche e le abitudini delle Spigole, su come si pescano e su come acquistare Branzini freschi.


Varietà di Merluzzo

Il Merluzzo in tutte le sue Varietà

Come dicevamo prima, il merluzzo è un pesce estremamente versatile, che viene utilizzato in cucina per la preparazione di svariate e prelibate ricette. Principalmente, il merluzzo viene cotto in umido con pomodorini oppure in bianco, cotto al forno oppure fritto e abbinato a tutte le verdure preferite.

Il merluzzo è un pesce molto diffuso, che troviamo facilmente in commercio, nelle pescherie e in tutti i supermercati durante tutto l'anno. Nello specifico, a seconda di come viene lavorato il merluzzo, esso verrà dunque commercializzato in varietà differenti.

Previsioni del Tempo

Se, ad esempio, il merluzzo viene pulito, privato delle lische, conservato sotto sale e poi essiccato in modo naturale o artificiale, prende il nome di baccalà. Un buon baccalà deve avere una polpa bianca e morbida, un odore intenso ma non sgradevole.

Se, invece, il merluzzo viene appeso all'aria molto fredda e viene lasciato essiccare per un lungo periodo, prende il nome di stoccafisso, nome che deriva dall'unione di stock (legno) e fish (pesce), proprio per la sua durezza. Lo stoccafisso più è grande e meglio è; non devono esserci macchie sulla pelle e la polpa deve essere e compatta, con un profumo ben deciso.

Il merluzzo lo troviamo fresco o surgelato, e alcune specie vengono usate per la preparazione dei bastoncini di pesce che tutti conosciamo e che sono apprezzati soprattutto dai più piccoli.

merluzzo.it

Sito dedicato al merluzzo, con informazioni sulle caratteristiche, la riproduzione e la pesca, e qualche notizia sullo stoccafisso e il baccalà, due varietà di merluzzo.
Argomenti

Il Merluzzo
Caratteristiche del Merluzzo
Varietà di Merluzzo